Apéritif
Amuse-Bouche servie en petite cocotte
Entrées
Charlotte d'asperges aux oeufs de ferme
& jambon de pays, pesto aux herbes fraiches
Duo de coquilles St Jacques & rouget
jus de crustacés & poivrons pointus
Plats
Carré d'agneau en croute d'herbes
pommes rissolées & guanciale, légumes printaniers
Dos de cabillaud roti sur peau
carottes confites, purée à l'ail des ours & crevettes grises
Desserts
L'oeuf de Pâques
mousse pralinée & passion
Tarte fine aux pommes & vielle Aubel
vinaigrette au sirop de Liège